Si sufre de inflamación pancreática y se pregunta si una dieta especializada ayuda con la pancreatitis, consulte este artículo.
A partir de él, puede aprender sobre los síntomas que tiene la pancreatitis en adultos, cómo tratar adecuadamente la patología y qué platos se pueden y no se pueden comer durante el período de exacerbación de este problema.
¿Qué es la pancreatitis?
La pancreatitis es una enfermedad inflamatoria y degenerativa del páncreas. El tratamiento de la pancreatitis es un proceso largo y complejo.
El número de adultos con pancreatitis crece cada año, lo que no es de extrañar, pues se considera que el principal motivo de su aparición es el consumo descontrolado de alcohol, el tabaquismo y la ingesta constante de platos de baja calidad y poco saludables.
La función principal del páncreas es generar enzimas que procesan los alimentos que ingresan al estómago humano.
Además, la insulina se produce en los tejidos del páncreas, una hormona responsable de la normalización del metabolismo de los carbohidratos en el cuerpo.
La inflamación de este órgano, provocada por cualquiera de los factores, puede estimular los procesos de su destrucción.
Las enzimas producidas por la glándula no pueden salir de su cavidad y, en ausencia de otra perspectiva, comienzan a ejercer su efecto destructivo sobre sus tejidos.
Antes de comenzar el tratamiento para adultos con pancreatitis, es necesario determinar cuál de los muchos factores causó la inflamación del páncreas.
Las causas de la pancreatitis en adultos pueden ser:
- intoxicación aguda por alcohol del cuerpo;
- colelitiasis;
- patología del sistema intestinal;
- trauma mecánico abdominal;
- uso prolongado de fármacos potentes (por ejemplo, estrógenos, antibióticos, sulfonamidas, etc. );
- infecciones virales (paperas y hepatitis);
- infestaciones parasitarias;
- problemas con el sistema cardiovascular.
Puede averiguar qué causa causó los síntomas negativos de la inflamación pancreática en su caso particular solo visitando a un médico.
¿Cómo determinar cuándo es el momento de visitar a un gastroenterólogo y comenzar a recibir medicación?
La pancreatitis tiene una amplia gama de síntomas característicos, cuya presencia puede indicar la necesidad de una visita a la clínica.
Síntomas de pancreatitis:
- aumento de la temperatura corporal general;
- sensaciones de dolor agudo y doloroso localizadas en el hipocondrio a la izquierda o derecha del centro del abdomen;
- picos de presión arterial;
- blanqueamiento de la piel;
- pérdida de fuerza, somnolencia, irritabilidad;
- náuseas con boca seca;
- eructos fétidos y dolorosos;
- vómitos saturados de bilis;
- heces inestables que contienen sangre y trozos de comida no digerida;
- flatulencia.
Si nota cambios en su salud y comprende que los síntomas de la pancreatitis le son familiares como nadie más, debe acudir urgentemente al médico.
Solo un médico podrá encontrar un tratamiento adecuado, que con el tiempo lo aliviará de los problemas con el páncreas.
El tratamiento de la pancreatitis en adultos implica tomar analgésicos para aliviar el dolor.
Alimentos que se pueden ingerir con pancreatitis
Existe una dieta especialmente diseñada para la pancreatitis, que se llama "Tabla de tratamiento número 5". Además, hay una segunda parte del menú, marcada con la letra "P".
Este tipo de dieta debe seguirse en la primera semana después del diagnóstico de pancreatitis. La mesa "Mesa de tratamiento nº 5" (así como la "Mesa de tratamiento nº 5P") se encuentra en la oficina de cada gastroenterólogo.
Puede pedirle a su médico una muestra impresa del menú especial, así como preguntar sobre recetas de varios platos que están permitidos para la pancreatitis.
En la primera semana después de un ataque de pancreatitis, solo puede comer comidas líquidas o en puré.
La dieta del paciente debe consistir en cereales hervidos en agua de sémola, avena o arroz, caldos de verduras o puré de verduras.
En la primera semana, no se recomienda beber nada más que agua, caldo de rosa mosqueta o jalea, preparado a base de bayas y frutas no ácidas.
Después de aguantar una semana con una dieta tan escasa, puede diversificar el menú e introducir platos nuevos y más familiares en él.
Las comidas en el marco de la "Tabla de tratamiento número 5", designadas en una semana o una y media después de un ataque de inflamación del páncreas, deben ser fraccionarias.
Lo ideal es comer al menos cinco veces al día, componiendo el menú diario de tal manera que esté equilibrado.
Con pancreatitis (incluso en remisión), no se deben consumir alcohol, café y especias, sustancias que provocan una fermentación excesiva e imponen una carga adicional sobre el órgano que sufre.
La dieta de un paciente con pancreatitis debe consistir en alimentos bajos en grasas saturados de proteínas. Esta regla se aplica tanto a adultos como a niños.
El contenido total de calorías del menú diario en la segunda y siguientes semanas después del ataque debe fluctuar dentro de mil setecientas kilocalorías.
La dieta para la pancreatitis puede incluir los siguientes platos:
- gachas de avena (se puede agregar trigo sarraceno a la sémola, arroz y avena mencionados anteriormente);
- puré de papas, todo tipo de repollo, calabacín, zanahoria;
- caldos débiles preparados a base de carne de pavo o pollo;
- budines de carne o pescado al vapor;
- productos lácteos con contenido de grasa nulo o bajo;
- requesón calcinado, quesos sin levadura;
- puré de manzanas dulces, albaricoques;
- té verde, infusiones de hierbas, gelatina, compotas de frutos secos, diluidos con agua hervida.
La dieta de los adultos con pancreatitis debe incluir comidas altas en calorías pero fáciles de digerir.
Para aliviar rápidamente los síntomas de la pancreatitis y retrasar al máximo o excluir por completo su regreso, puede abandonar por completo la sal o usar una pequeña cantidad para preparar platos especiales dos o tres veces por semana.
Si desea aclarar la lista de productos permitidos, lea con más detalle el "Menú de tratamiento No. 5".
Alimentos prohibidos para la pancreatitis
La inflamación del páncreas es una grave carga para el cuerpo. El tratamiento de la pancreatitis impone una prohibición estricta del uso de ciertos alimentos.
Por supuesto, la terapia nutricional puede parecer innecesariamente escasa, pero debe cumplirse estrictamente.
Una vez que haya aprendido qué platos puede comer con pancreatitis, consulte la lista de alimentos cuyo uso está prohibido.
Incluye:
- carne, pescado, aves de corral de variedades grasas, así como despojos;
- guarniciones de guisantes, frijoles y lentejas;
- Verduras frescas ricas en fibra (especialmente rábanos, nabos, tomates y pepinos);
- champiñones y caviar;
- alimentos ahumados, fritos y secos;
- frutas y verduras enlatadas, así como carnes y pescados;
- yemas de huevo;
- bollería y pan dulce;
- salsas y especias;
- frutas (uvas, dátiles, higos, cítricos, piñas, etc. );
- alcohol, café, té negro, bebidas carbonatadas, jugos envasados o recién exprimidos;
- Comida rápida.
Hay platos preparados a partir de estos productos, puede poco a poco solo durante el período de remisión persistente de la pancreatitis, pero es mejor no tentar al destino y abandonar por completo su uso.
Recuerde la prohibición de la sal: ¡no puede usarla con pancreatitis!
Además, la dieta de una persona que sufre de inflamación del hígado no debe incluir alimentos que contengan una gran cantidad de conservantes, colorantes y sabores diversos.
Una dieta para la pancreatitis implica una dieta correcta, saludable y, lo más importante, equilibrada. No puede convencerse a sí mismo de que una pequeña porción de su comida favorita que está en la lista prohibida no puede hacer daño.
Los menús de pancreatitis descritos en este artículo han sido compilados por gastroenterólogos y nutricionistas competentes que se especializan en el tratamiento de problemas pancreáticos.
Es una estupidez ignorar sus recomendaciones y usar esos platos que no puedes comer.
Cualquier alimento de la lista de permitidos que planee comer debe enfriarse a temperatura ambiente.
Los platos excesivamente fríos o excesivamente calientes del menú permitido para la pancreatitis pueden dañar un sistema digestivo debilitado.
Un menú aproximado de un día con pancreatitis.
Puede obtener recetas de comidas aprobadas por dietistas en su primera cita con un gastroenterólogo.
Como regla general, se imprime un menú aproximado para uno o varios días con pancreatitis en folletos especiales que se utilizan como folletos para los pacientes.
Después de leer este párrafo del artículo, puede encontrar un menú aproximado para un día, así como algunas recetas de platos que se pueden comer con pancreatitis.
Las comidas para la pancreatitis deben incluir no solo alimentos vegetales, sino también platos preparados a base de carne, pescado y aves.
Para acelerar su absorción, inicialmente puede darles una consistencia de puré fácilmente digerible.
Un menú aproximado para un día con pancreatitis sugiere que la mañana de una persona enferma debe comenzar con el desayuno.
El mejor plato para una comida temprana es una tortilla de proteínas cocida en agua. Para crear una tortilla de este tipo, debe tomar dos huevos de gallina medianos, separar las yemas de las claras y mezclar esta última con un cuarto de vaso de agua hervida enfriada.
Recuerda: ¡no puedes agregar sal! Es mejor cocinar este plato en una sartén de teflón o cerámica, para no usar aceite vegetal.
Se supone que comer una tortilla se enfría. Puedes servirlo con un vaso de caldo de arándanos o una taza de té verde tibio.
En la segunda comida, puede alimentar al paciente con un tenedor triturado, requesón bajo en grasa calcinado, salsa vertida de puré de albaricoques.
Afortunadamente, la nutrición para la pancreatitis no solo consiste en requesón, huevos y frutas. Las recetas de platos de carne presentadas en el menú médico están llenas de variedad.
Se puede preparar un plato relativamente simple, sabroso y lo más importante, saludable tomando doscientos gramos de carne blanca de pavo, una clara de huevo y una cucharadita de harina.
El pavo se debe picar en una licuadora o en una picadora de carne, mezclado con proteína y harina. La mezcla resultante debe transferirse cuidadosamente a un recipiente de silicona o vidrio y colocarse en una caldera doble o baño de agua.
Hay otras recetas de pudines de carne que se incluyen en la categoría de alimentos saludables para la pancreatitis, pero esta guía de cocina es la más simple y accesible.
La dieta para la pancreatitis implica una nutrición fraccionada. Los médicos recomiendan que los pacientes coman al menos cinco veces al día.
En la siguiente comida (después del almuerzo), al paciente se le puede servir sémola o papilla de arroz cocida en agua.
Para diversificar el sabor insípido de la comida, puede agregar ciruelas pasas o albaricoques secos al plato terminado.
Las ciruelas y los albaricoques secos deben remojarse en una pequeña cantidad de agua hervida tibia hasta que estén suaves y luego cortados en trozos pequeños (no más de un centímetro cúbico).
Para la cena, un paciente con pancreatitis puede servir puré de papas hecho con medio calabacín mediano.
Cortar la verdura en trozos pequeños, colocar en una sartén y agregar allí un poco de agua.
Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, luego haga un puré con una batidora de mano. Recuerde refrigerar los alimentos antes de servirlos.
¿La dieta para la pancreatitis ayuda a superar los síntomas de la inflamación pancreática en adultos? Después de leer este artículo, pudo obtener una respuesta a esta pregunta.
Las estadísticas lo confirman: solo el tratamiento complejo puede aliviar a los pacientes con pancreatitis de la patología en un tiempo relativamente rápido.
El menú aproximado, que se describió en el artículo, puede ser una guía sobre cómo comer bien con pancreatitis.
El rechazo de platos potencialmente peligrosos no es un capricho de los médicos, sino una necesidad, lo que simplificará el tratamiento de la pancreatitis y volverá al ritmo de vida habitual, olvidándose de los problemas con el páncreas.
El tratamiento complejo le permite aliviar los síntomas agudos de la pancreatitis en cinco a siete días. Solo una dieta para la pancreatitis, estrictamente observada, ayudará a eliminar una posible recurrencia de la inflamación.